人才使用 鱼香肉丝 产品质量

　　前不久，笔者有幸听了一堂著名经济学家、金融学家郎咸平教授的讲座，获益非浅，感受颇深。郎教授在讲座中谈及人才使用等问题。他的演讲富有哲理性，打动了每一名听众。在谈到企业人才使用时，他见解独特。他说，一个企业不要过多地重视高技能、高技术人才的作用，应重视基层的小人物、普通技工的作用。他生动地打了个比喻：企业的高技能人才好比一个大酒店的大厨，这个大厨有一手制作拿手菜――“鱼香肉丝”的手艺，或者说“鱼香肉丝”是这个大酒店的特色菜。若一个酒店仅有这么一个烹饪高手，他会拿捏你，他会挟制你，产品(鱼香肉丝)的质量易受这个大厨的影响。假若有一天这个大厨情绪波动，或者跳槽或者高就，则“鱼香肉丝”这道特色菜的质量会受到影响，这个酒店就不会有“鱼香肉丝”这道特色菜了。因为只有这个大厨掌握着“鱼香肉丝”这道特色菜全部的制作工艺核心技术。如果我们的企业(酒店)不用稀缺的会做“鱼香肉丝”的大厨，而是把制作鱼香肉丝的工艺过程分为材料采购、刀法、配方、烹炒等若干个工序，每个工序使用技术含量并不太高的普通技工，各把一口，每名普通技工掌握某一方面的制作技术，并把其负责的那段产品(半成品)做好、做细。这样一直做下去，产品(鱼香肉丝)的质量就会很稳定。由于是专业化运作(协作)，则质量不会受到大的影响。

　　郎咸平教授精辟地指出，一个企业不要受一两个关键人物或高技能人才所左右，而是要注重于工序，注重于细节，注重于系统性，注重于普通人才的作用，把工作做细，把产品做好。因为一个高质量的产品，要确保其质量的稳定，应不断地在细节做文章，在工序上精益求精，不断改进、持续提高。只有这样，才能保证其质量的稳定提高，产品才能在市场上有良好的口碑，才能有广阔的市场，企业才能有良好的经济效益。

　　为什么国际上著名品牌产品质量高?主要原因是它们的产品做工精细、注重细节、精益求精，不断实现工艺创新、技术创新，讲究系统性。追求质量卓越，改进质量无止境。秉承质量“没有最好，只有更好”的理念，使产品质量得到不断提高。

　　我们国内有些企业生产的产品，从局部单个或部分来看，质量好并不难。而差距缺在细节上、缺在稳定性上、缺在整体上。差在没有对质量的持续改进和提高。质量不过硬，消费者买着不放心。究其原因，就是没有按照“鱼香肉丝”的做法进行生产。

　　我们国内企业应从郎教授的讲座中得到启示：企业应注重人才的培养、使用和管理，企业的核心技术不能由一个人单独掌握(掌控)，以防止关键高技能人才撂挑子后，使企业蒙受巨大的损失。应注重各工序普通技工的作用，应把工作细化，把一项工作分为若干个工序，发挥每个工序能工巧匠的作用;练好内功，着力做好细节工作，把细小的事情做好，把产品做精。只有这样，企业的产品品质才能得到不断提高，企业才能做大做强。